NOUVELLE AQUITAINE : Entre 30 % et 40 % de restaurants menacés

En raison du coût élevé des matières premières, une grande menace pèse sur les restaurants français. La menace est grande à tel point qu’elle risque d’avoir des répercussions sur la notoriété de la gastronomie française classée pourtant par l’Unesco, en 2011, comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité. En effet, c’est le vice-président de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie du Lot-et-Garonne qui a tiré la sonnette d’alarme. A en croire Lionel Ozanne, « Si rien n’est fait, c’est entre 30 % et 40 % des établissements qui vont fermer » dans le département. Un avertissement à prendre très au sérieux quand on sait que la menace pèse surtout sur l’ensemble de tissu économique.  « Cela veut dire des familles, des employés, au chômage, des impôts en moins, de la TVA en moins et cela a un coût supplémentaire pour tout le monde et pour l’Etat », a fait savoir par ailleurs un restaurateur auprès de France 3.